فوائد الفاكهة والخضروات

.

آلسَـلـآمّ عُليِڪَمّ ۈ رحمّــِہ آللهَ ۈبرڪَآتّـِہ .
لهَذآ آليِۈمّ سَنتّعُـرف عُلى :-
فۈآئد آلـآغذيِـِہ
آلصحيِــِہ ..
فۈآئــد آلفـآڪَهَــِہ و آلخضرۈآتّ ..

هَۈ غذآء للچسَمّ ۈعُآمّل فعُآل فيِ إذآبـِہ آلأطعُمّـِہ
ۈآمّتّصآصهَآ ۈآبقآء
آلدمّ فيِ حآلـِہ سَآئلـِہ
ۈآلآنسَآن بحآچـِہ إلى مّآلآ يِقل عُن 12 ڪَۈبآ
فيِ
آليِۈمّ آلۈآحد ۈهَنآ نذڪَر بعُض آلمّلآحظآتّ آلعُآمّـِہ حۈل آلمّآء
ۈطرق
آلإسَتّفآدـِہ مّنهَ ۈآسَتّعُمّآلهَ

1 - تّنآۈل فۈر آلآسَتّيِقآظ مّن آلنۈمّ ڪَأسَآً مّن آلمّآء
آلبآرد عُلى
آلريِق فهَۈ يِچرف آلفضلآتّ آلمّتّرسَبـِہ
فيِ آلمّعُدـِہ ۈآلأمّعُآء ۈيِسَآعُد عُلى
تّحريِضهَآ ۈبآلتّآليِ عُلى مّڪَآفحـِہ آلإمّسَآڪَ ۈ
آلقضآء عُليِهَ.

2 - لآتّشرب آلمّآء أثنآء تّنآۈل آلطعُآمّ بل قبل نصف
سَآعُـِہ مّن مّۈعُد
آلطعُآمّ لڪَيِ يِعُد آلچهَآز آلهَضمّيِ
للإحسَآسَ آلطبيِعُيِ بآلچۈعُ .

- تّنآۈل ڪَۈبآً مّن آلمّآء قبل آلنۈمّ

بفضل هَذهَ آلإرشآدآتّ نتّقيِ
آلإصآبـِہ بتّصلب آلشرآيِيِن

ۈضغط آلدمّ ۈآلأمّلآح
ۈآلإمّسَآڪَ.
هَذآ بآلنسَبـِہ لمّيِآهَ آلشرب أمّآ
مّيِآهَ آلبحر فنؤڪَد بأنهَآ غنيِـِہ
بآليِۈد ۈ
آلحديِد ۈ آلنحآسَ ۈ آلصۈديِۈمّ ۈ آلرآديِۈمّ ۈبهَذآ يِسَتّطيِعُ
أن يِحفظ تّۈآزن آلنسَچ آلحيِـِہ فيِ آلچسَمّ ۈيِعُتّبر
ڪَعُآمّل مّسَآعُد
فيِ شفآء
بعُض آلأمّرآض آلچلديِـِہ ۈ آلإرتّخآءآتّ
آلعُضليِـِہ .

فآڪَهَـِہ آلشتّآء آلأۈلى غنيِ بآلفيِتّآمّيِن
چ C آلذيِ يِقيِ مّن مّرض
(آلأسَقريِۈط ) آلذيِ
يِسَبب ضعُف آلبنيِـِہ ۈإدمّآء آلچلد ۈ تّبقعُهَ
ڪَمّآ
يِسَبب آرتّبآط آلهَضمّ ۈضعُف آلشهَيِـِہ
للطعُآمّ
ۈعُدمّ
قدرـِہ آلچسَمّ عُلى مّقآۈمّـِہ آلإلتّهَآبآتّ .
إن برتّقآلـِہ ۈآحدـِہ يِتّنآۈلهَآ آلإنسَآن فيِ آليِۈمّ
ڪَفيِلـِہ بتّزۈيِدهَ
بمّآ يِحتّآچ إليِهَ مّن
آلفيِتّآمّيِن چ
ۈلڪَن آلإڪَثآر مّن تّنآۈل
آلبرتّقآل ۈ خآصـِہ آلعُصيِر يِسَبب تّآڪَل
آلأسَنآن
ڪَمّآ يِنصح آلمّصآبۈن بآلقرحـِہ
آلمّعُۈيِـِہ بآلإقلآل مّن تّنآۈل آلبرتّقآل
لأنهَ يِزيِد
مّن حدـِہ آلمّرض .
هَذآ ۈيِحتّۈيِ آلبرتّقآل عُلى آلبرۈتّيِنآتّ ۈآلدهَۈن ۈ آلسَڪَريِآتّ ۈبعُض
آلمّۈآد آلمّعُدنيِـِہ
ڪَآلڪَآلسَيِۈمّ ۈ آلبۈتّآسَيِۈمّ .

بلآضآفـِہ إلى هَذآ آلفيِتّآمّيِن يِحتّۈيِ آلبرتّقآل عُلى فيِتّآمّيِن(
أ - ب )
ڪَمّآ أن قشۈر
آلبرتّقآل تّفيِد آلأمّعُآء ۈتّنشط إفرآز آلڪَبد ۈلهَآ خۈآص
مّقۈيِـِہ ۈ
مّهَدئـِہ للأعُصآب ڪَمّآ أنهَآ تّحرڪَ آلشهَيِـِہ
ۈتّنبهَ إفرآز آلمّعُدـِہ .

يِعُتّبر مّقدمّـِہ آلفۈآڪَهَ
آلمّفيِدـِہ فهَۈ غنيِ بآلفيِتّآمّيِن چ ۈآلڪَآلسَيِۈمّ
إنهَ مّدر للبۈل ۈمّطهَر
للچرۈح ۈطآرد للديِدآن آلمّعُۈيِـِہ ۈۈآق مّن مّرض
آلأسَفريِۈط ۈمّخفف
لآلآمّ آلرۈمّآتّيِزمّ أمّآ مّنقۈعُ قشرهَ يِفيِد بآلشفآء
مّن آلمّغص ۈآلإسَهَآل ۈلعُصيِر آلليِمّۈن أثرهَ آلفعُآل
فيِ مّقآۈمّـِہ نقص
آلإفرآز آلڪَبديِ ۈآتّقآء إنخفآض ضغط آلدمّ
ۈتّخفيِف ڪَثآفـِہ آلدمّ ڪَمّآ
يِعُتّبر عُصيِر آلليِمّۈن مّرطب چيِد للچسَمّ مّلطف
للحرآرـِہ ۈيِفيِد فيِ
إزآلـِہ آلصدآعُ بدلڪَ آلچبهَـِہ بقطعُـِہ مّنهَ

أمّآ إذآ أضيِف إلى آلقهَۈـِہ فهَۈ
يِشفيِ مّن حمّۈضـِہ آلمّعُدـِہ .
ۈهَۈ يِسَتّخدمّ فيِ تّچمّيِل آليِديِن إذآ دلڪَتّ
آليِدآن بعُصيِر آلليِمّۈن
عُقب غسَلهَمّآ ۈآلليِمّۈن يِختّلف عُن آلفۈآڪَهَ آلأخرى
بإحتّۈآئهَ عُلى
نسَبـِہ ڪَبيِرـِہ مّن آلأحمّآض
آلعُضۈيِـِہ ۈقلـِہ آلمّۈآد
آلسَڪَريِـِہ ۈلهَذآ
يِۈصف لمّرضى آلسَڪَر لأنهَ
يِخفف حمّۈضـِہ آلدمّ ۈڪَذلڪَ آلإڪَثآر مّن
آلليِمّۈن ڪَمّآ آلبرتّقآل يِسَبب تّآڪَل آلأسَنآن لذآ
يِچب آمّتّصآصهَ
ۈآبتّلآعُهَ بسَرعُـِہ ڪَيِ لآ يِمّسَ آلأسَنآن
ۈيِتّلفهَآ .

غذآء
غنيِ بآلفيِتّآمّيِن چ يِصنفهَآ آلعُلمّآء
بيِن آلفۈآڪَهَ ۈليِسَ آلخضرۈآتّ
ۈهَيِ
تّحۈيِ عُلى برۈتّيِنآتّ ۈدهَۈن ۈنشۈيِآتّ ڪَمّآ
أنهَآ غنيِـِہ بآليِۈد لهَذآ
تّسَتّخدمّ فيِ عُلآچ تّضخمّ آلغدـِہ آلدرقيِـِہ .
ۈمّن أهَمّ مّيِزآتّ آلبندۈرـِہ أنهَآ لآتّفقد شيِئآً مّن
فيِتّآمّيِنآتّهَآ سَۈآء عُند
آلطهَيِ أۈ آلتّسَخيِن ڪَمّآ أنهَآ تّحتّفظ بهَذهَ
آلفيِتّآمّيِنآتّ عُند حفظهَآ
بآلشڪَل آلمّنآسَب .

غنيِ بآلفيِتّآمّيِن (1ب - 2ب ) ۈبآلفيِتّآمّيِن (چ C ) ڪَمّآ يِحتّۈيِ عُلى
مّآدـِہ آلسَيِللۈز آلتّيِ تّنشط آلأمّعُآء لذلڪَ لهَ
أثر فيِ آلتّخفيِف مّن حدـِہ
آلإمّسَآڪَ آلمّزمّن
ۈيِعُتّبر آلتّفآح عُلآچآً نآچحآً فيِ إذآبـِہ
حصۈآتّ آلڪَلى
ۈ آلحآلبيِن ڪَمّآ يِعُتّبر مّليِنآً چيِد للأطفآل .

غنيِ بآلسَيِللۈز ۈيِعُتّبر مّقبضآً
چيِد يِمّڪَن تّعُآطيِهَ فيِ حآلآتّ
آلإسَهَآل
إنهَ غنيِ بآلمّۈآد آلسَڪَريِـِہ
لڪَنهَ فقيِر فيِ آلمّۈآد آلدهَنيِـِہ ۈآلبرۈتّيِنآتّ
ۈيِحتّۈيِ آلإچآص عُلى عُدد مّن آلمّعُآدن أهَمّهَآ
آلڪَآلسَيِۈمّ ۈآلفۈسَفۈر
ۈآلحديِد ۈ
آلبۈتّآسَيِۈمّ ۈهَۈ غنيِ بآلفيِتّآمّيِن B ڪَمّآ
يِحتّۈيِ قشرهَ عُلى
آلفيِتّآمّيِن C .

يِحتّۈيِ عُلى آلدهَۈن ۈ آلسَڪَر ۈ آلڪَآلسَيِۈمّ ـِہ آلغنزيِۈمّ
ۈآلبۈتّآسَيِۈمّ
ۈ
آلحديِد ڪَمّآ يِحتّۈيِ عُلى آلفيِتّآمّيِن ( ب -
چ ) يِمّد آلعُنب
آلچسَمّ بآلحرآرـِہ ۈ آلحديِد آلمّۈچۈدفيِهَ يِسَآعُد عُلى شفآء حآلآتّ فقر
آلدمّ ۈآلضعُف آلعُآمّ ۈيِزيِد مّن مّنآعُـِہ آلچسَمّ .

ڪَمّآ ۈيِمّڪَن آعُتّبآر آلعُنب ۈآقٍ مّن آلسَرطآن فهَۈ
يِعُيِد للچسَمّ قدرتّهَ

عُلى تّنظيِمّ ۈظآئفهَ فيِسَتّغنيِ
عُن آلعُقآرآتّ آلمّهَدئـِہ للألمّ .

غنيِ بآلحريِرآتّ آلعُآليِـِہ لذآ فإن تّنآۈلهَ
مّچففآًفيِ آلشتّآء يِمّد آلچسَمّ
بطآقـِہ حرآريِـِہ
قۈيِـِہ تّسَآعُدهَ عُلى مّقآۈمّـِہ
آلبرد ۈآلبقآء فيِ حآلـِہ قۈـِہ
ۈنشآط ۈهَۈ غنيِ
آيِضآً بآلسَڪَر ۈ آلبرۈتّيِن ۈآلآزۈتّ ۈيِفيِد فيِ
مّڪَآفحـِہ
آلإمّسَآڪَ آلمّزمّن .

يِحتّۈيِ آلرمّآن عُلى آلبرۈتّيِن ۈآلدهَۈن ۈ آلسَڪَريِآتّ ۈ آلأمّلآح
آلمّعُدنيِـِہ
ڪَآلڪَآلسَيِۈمّ ۈآلحديِد ۈآلمّغنزيِۈمّ ڪَمّآ
يِحتّۈيِ عُلى فيِتّآمّيِن ( B - C )
ۈيِفيِد خشآف آلرمّآن فيِ حآلـِہ آلسَعُآل ۈنزلآتّ آلبرد آلخفيِفـِہ آلتّيِ
تّصيِب آلإنسَآن فيِ آلخريِف ۈتّسَتّعُمّل قشۈر آلرمّآن فيِ طرد آلدۈدـِہ
آلۈحيِدـِہ .

غنيِ بآلفيِتّآمّيِن ( أ-ب-چ) ۈعُصيِرهَ
يِقيِ مّن آلإصآبـِہ بآلتّيِفۈئيِد
ۈبذۈرهَ آلمّقشۈرـِہ تّسَتّعُمّل فيِ آلهَند ڪَمّليِن ۈمّچدد للقۈى .
ۈيِصنف آلبطيِخ فيِ مّقدمّـِہ فۈآڪَهَ آلصيِف بسَبب
آحتّۈآئهَ عُلى آلمّۈآد
آلمّعُدنيِـِہ آلمّتّحدـِہ
مّعُ آلأحمّآض آلعُضۈيِـِہ آلنبآتّيِـِہ مّمّآ يِسَآعُد عُلى
آلهَضمّ ڪَمّآ أنهَ يِمّلڪَ خآصيِـِہ مّرطبـِہ فهَۈ غنيِ بآلمّآء لذآ
مّن
آلمّسَتّحسَن عُدمّ تّنآۈلهَ عُقب آلطعُآمّ مّبآشرـِہ لأن مّآئهَ
تّعُرقل
عُمّليِـِہ آلهَضمّ .

هَۈ شقيِق آلبطيِخ غنيِ
بآلفيِتّآمّيِن چ لڪَنهَ فقيِر بآلفيِتّآمّيِن
A
ۈفيِهَ نسَبـِہ ڪَبيِرـِہ مّن آلمّآء ۈآلشمّآمّ آلنآضچ تّمّآمّآً
يِفيِد آلمّصآبيِن
بآلإمّسَآڪَ آلمّزمّن ۈ آلبۈآسَيِر ۈآلحصۈآتّ

يِحتّۈيِ عُلى نسَبـِہ عُآليِـِہ مّن آلسَڪَريِآتّ ۈآلنشۈيِآتّ
ۈنسَبـِہ مّنخفضـِہ مّن
آلبرۈتّيِنآتّ ۈآلدهَۈن مّعُ
مّقآديِر مّن آلقلۈيِآتّ آلتّيِ تّعُتّبر مّضآدآً
چيِدآً للسَمّۈمّ ۈيِحتّۈيِ أيِضآً عُلى آلحديِد ۈآلڪَآلسَيِۈمّ بڪَمّيِآتّ ڪَبيِرـِہ
ۈآلبلح آلمّچفف - آلتّمّر - غنيِ چدآً بقيِمّتّهَ آلغذآئيِـِہ حيِث أن
آلطآقـِہ
آلغذآئيِـِہ آلتّيِ يِختّزنهَآ آلڪَيِلۈ
غرآمّ مّنهَ تّڪَفيِ آلإنسَآن لتّأديِـِہ عُمّلهَ
يِۈمّآً ڪَآمّلآً ڪَمّآ أن مّنقۈعُ آلتّمّر يِفيِد لمّعُآلچـِہ آلأنفلۈنزآ ۈآلتّهَآبآتّ
آلقصبـِہ آلهَۈآئيِـِہ ۈ آلحنچرـِہ ۈ آلنزلآتّ
آلصدريِـِہ آلخفيِفـِہ ۈمّربى آلبلح
غنيِ
چدآً بآلفيِتّآمّيِنآتّ (B-C-D)

[
فآڪَهَـِہ ربيِعُيِـِہ غنيِـِہ بآلأمّلآح آلمّعُدنيِـِہ
ڪَآلبۈتّآسَيِۈمّ آلذيِ يِسَآعُد آلچسَمّ
عُلى آلتّخلص مّن أمّلآح آلصۈديِۈمّ آلضآرـِہ بآلأۈردـِہ آلمّتّصلبـِہ
ۈيِعُتّبر
آلڪَرز مّطفئآً للعُطش مّنشطآً للڪَليِتّيِن ۈهَۈ ذۈ
خآصـِہ قلۈيِـِہ لذآ يِچب
عُدمّ تّنآۈلهَ قبل آلطعُآمّ لأنهَ يِقف
آلأحمّآض آلمّعُديِـِہ مّمّآ يِسَبب عُسَر
آلهَضمّ ڪَمّآ يِفيِد آلڪَرز مّرضى آلرۈمّآتّيِزمّ فهَۈ
يِسَآعُدهَمّ عُلى مّقآۈمّـِہ
آلآلتّهَآبآتّ إذآ تّمّ تّنآۈلهَ بڪَمّيِآتّ ڪَبيِرـِہ .

يِحتّۈيِ عُلى نسَبـِہ مّرتّفعُـِہ مّن آلنشآء ۈبعُض
آلبرۈتّيِنآتّ ۈآلزيِۈتّ
ۈآلأمّلآح آلمّعُدنيِـِہ بآلإضآفـِہ إلى آلفيِتّآمّيِنآتّ (A- B) ۈآلمّآء
]ۈبعُض آلمّرڪَبآتّ آلعُضۈيِـِہ آلأخرى

غنيِ
چدآًبآلمّۈآد آلنشۈيِـِہ ۈيِحتّۈيِ عُلى نسَبـِہ قليِلـِہ مّن آلمّۈآد
آلدهَنيِـِہ ۈ آلأزۈتّيِـِہ ۈ آلبرۈتّيِنيِـِہ ۈفيِهَ
ڪَمّيِـِہ مّن آلأمّلآح آلعُضۈيِـِہ
ڪَآلبۈتّآسَيِۈمّ ۈآلصۈديِۈمّ ۈآلمّغنزيِۈمّ ۈآليِۈد
ۈآلفۈسَفۈر تّعُۈد
فۈآئد آلأرز 'لى قشرهَ
آلذيِ يِحۈيِ آلفيِتّآمّيِن ب ۈيِمّنح آلرز آلچسَمّ
طآقـِہ حرآريِـِہ ڪَبيِرـِہ تّسَآعُد آلمّصآبيِن بآلضغط
ۈهَۈ ذۈ خآصـِہ قآبضـِہ
]لذآ يِۈصف للمّصآبيِن بآلإسَهَآلآتّ ۈخآصـِہ آلأطفآل

يِحتّۈيِ عُلى آلفيِتّآمّيِنآتّ ( A - B B - C ) ۈآلچزر هَۈ
آلنۈعُ
آلۈحيِد إضآفـِہ للخسَ مّن آلخضآر آلذيِ
يِحتّۈيِ عُلى آلفيِتّآمّيِن (هَـ)
آلمّضآد
للعُقمّ آلچنسَيِ .
ۈهَۈ مّن أغنى آلخضرۈآتّ بآلعُنآصر آلمّعُدنيِـِہ ڪَآلحديِد
ۈآلڪَآلسَيِۈمّ
ۈ آلبۈتّآسَيِۈمّ ۈآلصۈديِۈمّ ۈهَذهَ
آلمّعُآدن تّغيِر فيِ بنآء آلچسَمّ
ۈخلآيِآهَ
ۈمّعُآدلـِہ آلحمّۈضـِہ فيِ آلدمّ ۈزيِآدـِہ
قلۈيِتّهَ ۈفيِهَ نسَبـِہ
چيِدـِہ مّن
آلسَيِللۈز آلذيِ يِسَهَل مّرۈر آلڪَتّلـِہ آلغذآئيِـِہ فيِ آلأمّعُآء
]فتّمّنعُ آلإمّسَآڪَ.

[size=21]
يِحتّۈيِ عُلى آلفيِتّآمّيِن (B - C )
ۈعُلى آلفۈسَفۈر يِسَآعُد عُلى مّقآۈمّـِہ
آلسَمّنـِہ فهَۈ يِطرد
آلأمّلآح مّن آلدمّ ۈآلأنسَچـِہ ۈيِزيِل آلمّۈآد آلشحمّيِـِہ
آلضآرـِہ ڪَمّآ يِشتّخدمّ فيِ تّنبيِهَ چهَآز آلتّنفسَ
ۈمّنعُ آلقيِء. للبصل قدرـِہ
عُلى قتّل چرآثيِمّ آلتّقيِح ۈإيِقآف حرڪَتّهَآ ۈخآصـِہ
چرآثيِمّ آلڪَۈليِرآ
ڪَمّآ تّسَتّعُمّل أۈرآقهَ آلچآفـِہ فيِ تّطريِـِہ آلچلد
ۈمّقآۈمّـِہ آلأۈرآمّ
ۈآلآلتّهَآبآتّ
آلچلديِـِہ آلسَطحيِـِہ ۈيِعُتّبر آلطب آلحديِث أقۈى آلخضرۈآتّ
فيِ تّنقيِـِہ آلڪَليِتّيِن ۈمّعُآلچـِہ آلمّغص
آلڪَلۈيِ .

يِحتّۈيِ
عُلى ڪَمّيِـِہ چيِدـِہ مّن آلفيِتّآمّيِن ( A -C
) إنهَ يِڪَسَب آلچسَمّ
مّنآعُـِہ ضد آلأمّرآض
ۈآلأۈبئـِہ ۈهَۈ يِقيِ آلإنفلۈنزآ .
ڪَمّآ يِفيِد
فيِ حآلآتّ آلسَعُآل ۈآلتّهَآب آلرئـِہ ۈآلسَل
آلدرنيِ ۈلهَ
خآصـِہ تّنشيِط آلدۈرـِہ آلدمّۈيِـِہ
ۈتّخفيِف آلضغط آلدمّۈيِ ۈمّڪَآفحـِہ تّصلب
آلشرآيِيِن .
لڪَن عُيِب آلثۈمّ آلۈحيِد رآئحتّهَ آلمّزعُچـِہ
ۈآلدريِهَـِہ ۈللتّخلص مّن
هَذهَ آلرآئحـِہ يِمّڪَن أن نتّنآۈل بعُض آلأۈرآق آلخضرآء لأن آلڪَلۈرفيِل
آلذيِ
تّحتّۈيِهَ ڪَفيِل بإمّتّصآص تّلڪَ
آلرآئحـِہ .

[size=21]
تّحتّۈيِ
آلبطآطآ عُلى نسَبـِہ ڪَبيِرـِہ مّن
آلنشۈيِآتّ ۈهَيِ غنيِـِہ بقدرتّهَآ
آلحرآريِـِہ ڪَمّآ تّحۈيِ نسَبـِہ
مّعُتّدلـِہ مّن آلفيِتّآمّيِن چ ۈآلفيِتّآمّيِن
A

نبآتّ غنيِ بآلبرۈتّيِن ۈآلحديِد ۈآلفيِتّآمّيِن (A-C)
ۈيِنصح آلمّصآبۈن
بحصى آلمّثآنـِہ
بآلإقلآل مّن تّنآۈل آلفآصۈليِآء
لآحتّۈآئهَآ عُلى حآمّض
]يِهَيِچ آلمّنطقـِہ
آلمّصآبـِہ